家常菜超级好吃实惠又健康
家常菜超级好吃实惠又健康
今天小编为大家推荐几款家常菜的做法,一起看看吧!
推荐菜一、酱焖嘎牙子鱼的做法
食材清单
嘎牙子鱼4条黄豆酱三大汤匙、葱姜少许酱油适量、盐适量料酒一汤匙
烹饪步骤
1、准备食材:嘎牙子鱼4条,黄豆酱三大汤匙,葱姜少许,酱油,盐,料酒少量
2、先来收拾一下鱼,用剪刀剪开腹部,去除内脏和鱼鳃。
3、嘎牙子鱼多清洗几遍,尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净,要不会很腥。这个鱼没有一点鱼鳞,处理起来还是比较省事的。
4、葱姜切片,热锅倒少量油,放入葱姜爆香。
5、接着把嘎牙子鱼轻轻放入锅内,煎2分钟,在轻轻的晃动锅,让鱼底部活动一下,在加两汤匙的料酒去腥,一点点的酱油上色。
6、加入三大汤匙的黄豆酱,在倒入大半碗的清水,微微漫到半截鱼身位置即可。先大火烧开,在改小火慢炖15分钟,
7、可以加一点点的盐,因为用了黄豆,不需添加太多的盐,焖这个嘎牙子鱼不要用力翻面,因为这个鱼特别的娇嫩,一翻就碎了,最好轻轻晃动炒锅底部即可,最后收汁即可。
8、加点鸡精就可以出锅了,出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里,这样可以保持鱼的完整。
9、这个鱼实在太嫩了,一用力翻动就容易碎,不过味道是真的超级鲜美。
推荐菜二、烧烩三鲜
食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法:
1、鸡蛋摊饼切块备用。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。
3、锅里放油,炒香葱段姜丝。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。
6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。
7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。
推荐菜三、干煸四季豆
食材:猪肉100g、四季豆300g,大蒜2瓣、干红辣椒2个,、糖1茶匙
做法:
1、将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成56厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅;
2、锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;
3、另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散;
4、将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;
5、再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。
推荐菜四、蚂蚁上树
食材:粉丝2把;肉末100克;豆瓣酱1勺;姜末5克;香葱末10克;生抽1勺;糖5克;老抽1勺;小米辣1只;水100克
做法
1.锅内倒油,将猪肉末放进去煸炒至变色。
2.放入葱姜末,豆瓣酱,再加入生抽,老抽,糖。
3.翻炒均匀后加入粉丝和水,焖煮至汤汁收干,即可出锅了。
这样几款家常版的美味,大家学会了吗?如果你也想吃到这样的美食,赶紧按照步骤试着去烹饪一下吧,相信你会有所帮助的。
好了,如果你还有关于它的小技巧的话,欢迎在评论区留言讨论,我们期待您的见解!为了美食,共同进步!
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