大碗豆腐,香菇焗鲍鱼的做法
大碗豆腐,香菇焗鲍鱼的做法
春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食
蒜香铁板生蚝
材料:
生蚝、金针菇、鹌鹑蛋、洋葱、蒜蓉酱、盐
做法:
1.生蚝取出肉,冲洗干净,金针菇切掉根部,洋葱切成小块。
2.将烤盘上铺上锡纸,先放入洋葱碎和金针菇,刷上一层蒜蓉酱,摆上生蚝,再铺一层蒜蓉酱,打入鹌鹑蛋。
3.放入预热好的烤箱,200度烤15分钟即可。
孔雀开屏鱼
原料:鳊鱼一条
配料:火腿姜葱青红辣椒
调料:盐一茶匙胡椒粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙食用油一汤匙
步骤:
1、鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
2、切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
3、火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。
4、鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
5、开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。喜欢泼热油的也可以泼。
大碗豆腐
材料:豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油
做法:
1、豆腐洗净,切小方块。肉末用少许盐、料酒、姜末腌20分钟。尖椒洗净,切圈。
2、炒锅加油烧热,炒香尖椒,放入肉末炒熟,盛起备用。
3、炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的水煮开,加肉末,淋香油,炒匀即可。
香菇焗鲍鱼
主料:
10头鲜鲍6只,鲜香菇100克。
辅料:
葱段、炸蒜仔、红椒角各少许。
调料:
盐、糖、味精、鲍汁、蚝油、老抽、花雕酒、碗芡(芡粉、大地鱼粉、麻油、胡椒粉)、二汤各适量。
做法:
1、鲍鱼取肉洗净,与鲜香菇一起爆炒出香,烹入花雕酒,加入二汤,用盐、糖、味精调味后,入高压锅压10分钟。
2、起锅爆香炸蒜仔,倒入压熟的鲍鱼和香菇,加入蚝油、鲍汁调匀,大火略微收汁后,放入红椒角,然后勾芡,用老抽调色,起锅装入砂煲内,撒上葱段,盖上盖,放置煲仔炉上烧热后即可上桌。
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