大碗豆腐，香菇焗鲍鱼的做法

大碗豆腐，香菇焗鲍鱼的做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食

蒜香铁板生蚝

材料：

生蚝、金针菇、鹌鹑蛋、洋葱、蒜蓉酱、盐

做法：

1.生蚝取出肉，冲洗干净，金针菇切掉根部，洋葱切成小块。

2.将烤盘上铺上锡纸，先放入洋葱碎和金针菇，刷上一层蒜蓉酱，摆上生蚝，再铺一层蒜蓉酱，打入鹌鹑蛋。

3.放入预热好的烤箱，200度烤15分钟即可。

孔雀开屏鱼

原料:鳊鱼一条

配料:火腿姜葱青红辣椒

调料:盐一茶匙胡椒粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙食用油一汤匙

步骤:

1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。喜欢泼热油的也可以泼。

大碗豆腐

材料：豆腐、肉末、尖椒、姜末、盐、味精、辣椒油、香油

做法：

1、豆腐洗净，切小方块。肉末用少许盐、料酒、姜末腌20分钟。尖椒洗净，切圈。

2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，放入肉末炒熟，盛起备用。

3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油，炒匀即可。

香菇焗鲍鱼

主料：

10头鲜鲍6只，鲜香菇100克。

辅料：

葱段、炸蒜仔、红椒角各少许。

调料：

盐、糖、味精、鲍汁、蚝油、老抽、花雕酒、碗芡（芡粉、大地鱼粉、麻油、胡椒粉）、二汤各适量。

做法：

1、鲍鱼取肉洗净，与鲜香菇一起爆炒出香，烹入花雕酒，加入二汤，用盐、糖、味精调味后，入高压锅压10分钟。

2、起锅爆香炸蒜仔，倒入压熟的鲍鱼和香菇，加入蚝油、鲍汁调匀，大火略微收汁后，放入红椒角，然后勾芡，用老抽调色，起锅装入砂煲内，撒上葱段，盖上盖，放置煲仔炉上烧热后即可上桌。

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