推荐几道“蒸”美味晚餐菜谱
推荐几道蒸美味晚餐菜谱茄汁灯笼茄子
主料:茄子1个、番茄1个、番茄酱20毫升、鸡粉3毫升、白糖5克、蒜末10克、盐少、油适量。
做法
1.将茄子对半切开,横切23mm的薄片注意不要切断(用牙签垫底就不会切断了),6片为一组切断(如图),依次把所有切完。
1.番茄洗干净切细丁。
2.将番茄丁酿到茄子瓣中,依次弄完,摆入盘中。
3.锅里烧开水,大火蒸10分钟,即可
4.出锅,用黄瓜切片,弄成花形装饰。
5.将番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀,预热炒锅下点油,下蒜蓉炝香,再下调汁煮开。
6.将调汁淋到茄子上面,即可食用。
蒜蓉粉丝蒸大虾
主料:大虾350克、粉丝50克、酱油5毫升、豆鼓5克、蒜末20克、香葱8克、盐少许、油适量。
做法
1.将大虾洗净后剪去虾须,粉丝用开水泡开后洗净。
2.泡好的粉丝用酱油拌匀。
3.把虾开背后挑去虾线冲洗干净,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
4.先把粉丝放入盆子里,尽量往中间堆,再把虾加入。
5.先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。
6.蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟即可。
7.出锅后再把葱花均匀的撒上。
8.锅内倒入热油烧至冒青烟后熄火。
9.把热油,均匀的淋上即可享用。
榨菜肉末蒸豆腐
主料:北豆腐300克、肉末80克、榨菜30克、鲜香菇3朵、蒜末10克、红辣椒2个、耗油4毫升、酱油4毫升、甜面酱4克、料酒5毫升、胡椒粉4克、淀粉10克、盐少许。
做法
1.将适量盐,料酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟。
2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用。
3.将豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用。
4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇丁炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火。
5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可。
6.出锅撒少许葱花点缀一下,即可食用。
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