无数美食能让吃过的人都赞不绝口

无数美食能让吃过的人都赞不绝口

桂林、阳朔的山水虽好，但没想到的是它们美食跟风景相比却也毫不逊色。桂林的特色美食虽多，但大多以小吃为主，让人神清气爽的油茶、鲜美又滋补的炖鸡盅、香甜可口的甜酒蛋、豆子茶、香甜软糯的阳朔粑粑、百年历史传承桂林松糕、桂林粽子、清新诱人的桂花羹等等，桂林聚集了各式各样的美味，自然也会吸引了不少的游客是一尝美味而前来。

桂林米粉

桂林米粉，可谓是在桂林最悠久最负盛名的风味小吃，在接触桂林米粉之前，从来没想过湿粉、叉烧和卤水可以产生如此完美的化学反应。桂林米粉、螺蛳粉可是可以包含我们早午晚餐的存在，甚至还能和沙县小吃、兰州拉面一起并称四大龙头。

大图模式

制成的米粉圆细柔韧而又富有筋力，吃起来香松爽口，再配上重口味的酸笋、酸豆角、花生等，只要闻到那股特别的味道便会不由得想起这个城市的味道。

啤酒鱼

活鲤鱼处理干净，在两面划上几道口子，撒上料酒、姜丝等进行去腥调味后放入锅中大火油炸。直至鱼身出现金黄的色泽，鱼鳞也开始变软卷起的时候就可以淋入酱油。

大图模式

紧接着就可以再加上西红柿和红辣椒，当锅中开始有少量的香气溢出时，就可以倒进去半瓶啤酒，然后等待锅中的食材慢慢被焖熟，而这个闻着锅中香气等待的过程，本来就是一个很好的享受。

田螺酿

广西人对于各种酿菜仿佛特别有心得，单是一道十八酿就能让人看得心服口服，但是今天小橘子要说的并不是其中一样，而是其中的一道田螺酿。田螺酿制作的时候要先将田螺漂净，吐尽泥浆后煮熟取出田螺肉，然后用田螺肉混合上其它肉和香菇、马蹄、葱花等一起剁碎调成馅料后塞回田螺肚子之中。

大图模式

最后再加入姜末、鲜薄荷和三花酒一起烹煮，出锅后的田螺酿才能形成坚韧嫩滑的口感，人们将田螺放到嘴里轻轻一吸，田螺肚子中的肉馅就瞬间跑进了嘴巴之中，瞬间满口鲜香，让人沉醉不已。

斑鱼火锅

鱼类大多都带着少许的腥气，然而斑鱼肉煲出来的汤鲜甜无腥味。而且对于南方人来说，斑鱼可是一味十分滋补的食材，尤其对病后康复或者体虚者来说对身体的恢复更是十分的有益处。

大图模式

美丽的漓江水养出的斑鱼鲜美就更是不言而喻了，斑鱼火锅的汤底，便是由斑鱼头、斑鱼腩、斑鱼尾放在一起熬制而成的，奶白色的鱼汤一接锅便有一股鲜香扑面而来。处理好的斑鱼鱼片晶莹剔透，薄而整齐，人们将它放入鱼汤之中三秒便能将其烫熟，此时将斑鱼片快速地放入口中，方能感受到它那精妙绝伦的美味。

尼姑素面

人们总会把尼姑素面和桂林米粉一起合称为姐妹小吃，一碗好的尼姑素面，精华就在于那一口鲜美甜爽的面汤之中。手工精制出的精面粗细均匀，面条光滑柔腻，清水先煮至七成熟，然后再捞进熬煮好的汤中。

大图模式

跟桂林米粉不一样，尼姑素面的汤底可是金黄色的，而且面上还会铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，在上桌前再撒上少许香油、油炸花生米、胡椒等又香又酥的配料，一碗余香缠绕的素面才能称为做好了。

荔浦芋扣肉

香甜松软的芋头和细腻鲜香的五花肉，这样的搭配又怎么不叫人食指大动。香芋扣肉，本来就是一道在宴席上经常会出现的传统名菜，而用上了荔浦芋，就更是可以将这道菜式的美味程度发挥到极致。

大图模式

众所周知，荔浦芋那是在全国范围的名头那可都是家喻户晓的。奶白色的荔浦芋个头十分巨大且布满细小的红筋，芋肉的质地十分松软，香味浓郁。经过了油炸的五花肉和芋片一同做出的菜肴十分酥香味美，男女老少都爱吃。

酸炒干鱼仔

鱼仔下饭，顶锅刮烂这样的一句谚语，不知道你们有没有听说过？这道菜到底有多好吃，从这句谚语中就能知道了。既然是一道下饭好菜，其中最重要的一个原因肯定是这味酸，本地人做这道菜一般会用自家秘制的酸豆角或者酸笋，这样的酸才够劲。

TAG标签：